CEIBA, Vol. 57 Núm. 2 (2024) [es]

CEIBA es la revista científica y tecnológica de la Escuela Agrícola Panamericana, Zamorano, localizada en Honduras. En este segundo número del volumen 57, Ceiba y sus autores comparten innovaciones y reflexiones que contribuyen al desarrollo de sistemas agroalimentarios sostenibles y resilientes, necesarios para enfrentar los retos de la región de América Latina y el Caribe. Desde una perspectiva de revalorización de coproductos de cadenas de valor firmemente establecidas en la región y la exploración de biodiversidad, los artículos buscan responder a los desafíos de sostenibilidad que enfrentan tanto los hogares en zonas rurales como la industria de café. Por otro lado, los artículos de Hernández y Calle fomentan el dialogo sobre políticas comerciales, desde aquellas que promueven una alimentación sana en Honduras hasta aquellas que impulsan el comercio en la industria de caballos en Colombia. La diversidad de investigación que se recibe y gestiona la revista Ceiba subraya la importancia de visiones holísticas en los sistemas agroalimentarios y la interconectividad que existe entre los diferentes sistemas. [es]